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利用秋收冬種閑置土地 萬平村潮菜種植腌制正當時

時間:2018-12-25 18:45:48 作者:記者 宋建州 詹麗萍 通訊員 晏傳健 實習生 李知謙

已經進入秋收冬種的季節。北流市民樂鎮萬平村的村民利用閑置的田間地頭種植潮菜。

村民一邊種植潮菜,一邊在地里晾曬。

在田間地頭進行晾曬的潮菜,是為了吸收地氣,色澤棕黃,香氣更醇。

萬平村種植腌制潮菜有幾百年傳承了,是餐桌上的一道爽口的家常菜,很受歡迎。

本報訊(記者 宋建州 詹麗萍 通訊員 晏傳健 實習生 李知謙)“萬平村的潮菜最靚了!”在北流市民樂鎮萬平村里,一位村民一邊翻著田間里晾曬的潮菜一邊對記者說。

12月,一年中最后一個月份,處于嶺南地區的玉林,已經進入秋收冬種的季節。在北流市民樂鎮萬平村,記者看見田間地頭種著成片成片綠油油的潮菜,其間還夾雜著一小塊地進行潮菜晾曬?諝庵,彌漫著潮菜曬制的鮮香。

“我們萬平村的潮菜每年只種植一次,潮菜播種后一共要經過5次施肥后才能收割,之后腌制時就一層菜、一層鹽,晾曬還要時不時翻一翻!币晃徽谔镩g忙碌的阿婆告訴記者。萬平村的潮菜喜歡在田間地頭進行晾曬,墊著薄膜在田間晾曬潮菜是為了吸收地氣,讓潮菜的色澤棕黃,香氣更醇。

用新鮮的潮菜腌制成干菜是一種古老的粗加工方法,早在古代就已存在。在萬平村,可以看到家家戶戶門前都有幾個大池子,村民說這是用于清洗潮菜、腌制潮菜用的。一般在腌制大量的潮菜時才會用到。

民樂鎮萬平村地處北流城區北部,因背靠大容山脈白水嶺,水土氣候均適宜種植農副產品,其中潮菜是主要特產。萬平村自明朝后期開始種植潮菜,距今有四百多年的歷史,它不但是萬平村民餐桌上的一道家常菜,而且是萬平村民們增加收入的主要渠道之一,一些貧困戶還靠它增加收入,脫貧致富。

責任編輯:宋建州

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