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高溫天氣,慎防米酵菌酸毒素中毒

時間:2020-08-14 08:41:23 來源:玉林新聞網-玉林日報 作者:記者 陳立萍

玉林新聞網-玉林日報訊(記者 陳立萍)近期,玉林市進入高溫潮濕天氣,河粉、腸粉(卷粉)、米線(米粉)等鮮濕米粉,以及銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。玉林市市場監管局提醒廣大市民,椰毒假單胞菌在自然界普遍存在,若上述食品未及時冷藏保存或超過保質期,食用后引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大。

消費者選購鮮濕米粉等食品時要選擇正規渠道,認真閱讀產品標簽,留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉、腸粉(卷粉)、米線(米粉)等鮮濕米粉時,尤其是散裝銷售的,要留意產品生產日期、保質期、儲存條件以及是否在冷藏條件下;在選購木耳、銀耳時,要注意銷售環境的衛生狀況,選購有生產許可證的正規產品,并注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。

食品經營者在購進上述食品時,要落實經營主體責任,做好進貨查驗及索證索票工作,確保來源可追溯,質量有保證;冷藏保存并在保質期內銷售完畢。儲存銷售散裝的鮮濕米粉、銀耳、木耳等食品應當在儲存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。

消費者家庭制作食品時要注意冷藏儲存和及時食用。鮮濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當受到污染產生了米酵菌酸毒素,加熱烹制也無法消除,食用后仍可引起中毒。鮮濕米粉要冷藏儲存且應在當天食用完。泡發木耳、銀耳前應檢查其感官性狀,發現受潮變質的不應食用;泡發木耳、銀耳時間不宜過長,泡發后應及時加工食用;不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品;不要采食鮮銀耳或鮮木耳,特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。

出現可疑癥狀,立即就診。米酵菌酸毒素引起的中毒發病急,潛伏期一般為30分鐘至12小時,少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡,一般無發熱。如果懷疑發生疑似中毒,應立即停止食用可疑食品,盡快催吐,排出胃內容物,以減少毒素的吸收和對機體的損傷,并及時送醫院救治,對癥治療。

原標題:高溫天氣 慎防米酵菌酸毒素中毒

責任編輯:張宗海

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